Natürlich gehört in Apulien an Ostern auch die Colomba auf den Tisch, wie in ganz Italien. Es gibt viele Varianten, die klassische, mit kandierten Früchten, wird mit einer Glasur aus Eiweiß und Zucker überzogen und anschließend mit Mandeln und Hagelzucker verziert.
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eine Schwäbin in Apulien