eine Schwäbin in Apulien
Kochevent: Die Küche Apuliens im Schwabenland Im Sommer entstand die Idee, ein Kochevent für unser Team und für Freunde zu machen. Natürlich lag es da nahe, Apulien ins Schwabenland zu holen. Vor ein paar Jahren hatte ich die Möglichkeit von einer
WeiterlesenNatürlich gehört in Apulien an Ostern auch die Colomba auf den Tisch, wie in ganz Italien. Es gibt viele Varianten, die klassische, mit kandierten Früchten, wird mit einer Glasur aus Eiweiß und Zucker überzogen und anschließend mit Mandeln und Hagelzucker verziert.
WeiterlesenAm 19. März wird in Italien der Vatertag, la festa del papá gefeiert. Es ist der Namenstag des Heiligen Giuseppe. Für die Väter machen die Frauen die Zeppole di San Giuseppe, ein Gebäck aus Brandteig, das entweder frittiert oder im
WeiterlesenWenn in Italien die gelben Mimosen blühen ist es auch bald so weit…..dann gibt es für jede Frau ein Sträusschen mit diesen wunderschönen Blüten. Anlass ist der 8. März, der internationaler Weltfrauentag, der für fast jede Frau ein Begriff und
WeiterlesenDie Struffoli pugliesi basieren auf einem Rezept für traditionelle Süßigkeiten aus dem Salento und sind kleine frittierte, mit Honig überzogene Teigbällchen, die den neapolitanischen Struffoli sehr ähnlich sind, jedoch ohne Eier im Teig. Sie werden in der Weihnachtszeit hergestellt. In
WeiterlesenDie Cartellate sind besondere Süßigkeiten, die in der Weihnachtszeit zubereitet werden. Sie werden aus frittiertem Teig hergestellt. Danach werden sie in Vincotto (eingekochter Traubenmost, ca. 4 Jahre in Fässern aus Eichenholz gereift) oder Honig getaucht und mit bunten Streuseln oder Mandeln dekoriert. Der Name Cartellate wird vor
WeiterlesenDie Schoko-Zimt-Kekse gehören in Apulien zu Weihnachten. Eine typische Spezialität aus dem Salento, aber auch Sizilien und Kalabrien, dort werden sie je nach Ort auch Mustaccioli genannt. Das Rezept ist in dem Kochbuch „Apulien – 90 Originalrezepte von Italiens unentdeckter
Weiterlesen„Da Micchio“ ist eine kleine Pizzeria in Pascarosa. Pascarosa liegt zwischen Martina Franca.Ein kleiner Ort auf einem Hügel mit sehr vielen Katzen. Hier gibt’s sehr leckere Vorspeisen, nach denen man bereits satt ist. Und die Pizza erst – gut und günstig.
WeiterlesenDas History ist mein Lieblingscafé in Cisternino mit Blick aufs Valle d’Itria. Dort gibt es leckere süße Teilchen, an denen ich nicht vorbeikomme. Nach dem Marktbesuch gehört ein Besuch im Café einfach dazu. Unsere Gäste führe ich meistens nach Cisternino,
Weiterlesen….und natürlich etwas Leckeres dazu. In einer Pasticceria findet man immer etwas Süßes, bei den Dolce kann ich kaum widerstehen. Manchmal gibt’s auch nur ein Cornetto zum Kaffee, doch die sind auch sooo gut!
Weiterlesen