eine Schwäbin in Apulien
Wenn man in Apulien ist, kommt man an den Schwaben nicht vorbei. Überall begegnen sie uns, ob in Bari, Brindisi, Gioa del Colle – und vielen anderen Städtchen. Oft gibt es ein Castello Svevo oder Castello Normanno-Svevo. Hier hat Federico II seine
WeiterlesenDer Winter in Apulien hat viele schöne Seiten. Ganz besonders an Weihnachten. Die Städte sind wunderschön geschmückt. Es ist sehr wenig los auf den Straßen, alle feiern mit der Familie und am Strand ist es menschenleer. Auf jeden Fall ist das
WeiterlesenDie Struffoli pugliesi basieren auf einem Rezept für traditionelle Süßigkeiten aus dem Salento und sind kleine frittierte, mit Honig überzogene Teigbällchen, die den neapolitanischen Struffoli sehr ähnlich sind, jedoch ohne Eier im Teig. Sie werden in der Weihnachtszeit hergestellt. In
WeiterlesenDie Cartellate sind besondere Süßigkeiten, die in der Weihnachtszeit zubereitet werden. Sie werden aus frittiertem Teig hergestellt. Danach werden sie in Vincotto (eingekochter Traubenmost, ca. 4 Jahre in Fässern aus Eichenholz gereift) oder Honig getaucht und mit bunten Streuseln oder Mandeln dekoriert. Der Name Cartellate wird vor
WeiterlesenDie Schoko-Zimt-Kekse gehören in Apulien zu Weihnachten. Eine typische Spezialität aus dem Salento, aber auch Sizilien und Kalabrien, dort werden sie je nach Ort auch Mustaccioli genannt. Das Rezept ist in dem Kochbuch „Apulien – 90 Originalrezepte von Italiens unentdeckter
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