Die inoffizielle Hauptstadt des Valle d’Itria ist Martina Franca.
Mit ihren vielen barocken Denkmälern und ihren wunderschönen alten Kirchen ist sie einzigartig. Ganz besonders der Basilika di San Martino, nach dem Schutzheiligen der Stadt benannt.
Am Mittwoch gibt es immer den Wochenmarkt, der größte in der Gegend.
Außerdem gibt es ausgezeichnete Lokale, in denen es typische Spezialitäten gibt, ganz bekannt, Capocollo martinese, eine Salami und auch die Arrosto misto.
Piazza Maria Immacolata 
Osteria del Coco Pazzo 
Blick ins Valle D’Itira
Basilika di San Martino
Martina Franca