Streetfood, das zu jedem Fest dazugehört. In Apulien wird viel frittiert, egal ob Hefeteig oder Nudelteig. Süß oder salzig. Fürs Frittieren wird Sonnenblumenöl verwendet, nicht das hochwertige Olivenöl.
Bei einem Geburtstag haben alle zusammengeholfen, um die Panzerotti zu machen. Das macht natürlich viel Spaß. Erst wird gekocht und dann gemeinsam gegessen.
Hier ist das Rezept.
Panzerotti